ALTIS BELÉM HOTEL RECEBE PROVA E JANTAR VÍNICO DA CHANSON PÈRE & FILS

O Altis Belém Hotel & Spa vai receber no próximo dia 16 de Março, uma Master Class especial e um jantar vínico da Chanson Père & Fils no Restaurante Feitoria & wime Bar.

Jantares Vinicos Altis Belém Hotel

Restaurante Feitoria Jantar Vinico

Ao final tarde, às 17h00, será possível assistir a uma Master Class com a presença de Raul Riba D’Ave AIWS, especialista em Vinhos da Borgonha. Aos presentes serão apresentados vários vinhos, de diferentes regiões como Chablis, Meursault, ou Puligny-Montrachet, s…endo enunciadas as suas principais características e diferenças.

A partir das 20h45, será servido um Menu de Degustação, criado pelo Chefe Cordeiro, verdadeiramente inspirado na selecção de vinhos feita pela Chanson Père & Fils. No welcome drink o primeiro a experimentar será o Champagne André Clouet Grande Réserve (100% Pinot Noir).

O jantar começa com uma saudação do Chefe, salada de sapateira com notas cítricas, acompanhada por um Puligny Montrachet 2007, Chardonnay. De seguida, a entrada de gema a baixa temperatura com lâminas bacalhau confitado e espargos é acompanhada pelo vinho Puligny Montrachet 1er Cru Hameau de Blagny 2005, Chardonnay.

O prato de peixe foi inspirado no vinho Gevrey Chambertin de 2006, Pinot Noir, que será servido em magnum, sendo a sugestão do Chefe Cordeiro, o pregado com texturas de ervilhas, flor de alcaparras e enchidos de Vinhais. O prato de carne, bochecha de porco preto “guisada” com suave puré batata e trufa preta é também acompanhado por vinho da Chanson Père & Fils, um Chambertin Clos de Bèze Grand Cru 2006, Pinot Noir.

Para finalizar, o Feitoria sugere para sobremesa um parfait especial de coco, ananás e toffee, que vai destacar o surpreendente sabor do Château Rayne-Vigneau 1er Cru Classé 2002.

O Menu de Degustação do Chefe Cordeiro para a Chanson Père & Fils tem o valor de € 70 por pessoa, já com os vinhos incluídos. Para assistir apenas à Master Class, o valor é de € 40 por pessoa. O conjunto de Master Class e Menu de Degustação tem um preço especial de €105 por pessoa.

A Chanson Père & Fils foi fundada em 1750 e adquirida pela casa Bollinger (Champagne) em 1999. A filosofia actual da Chanson é voltar ao respeito pela vinha, eliminando todo o tipo de adubos e limitando os rendimentos. Os seus vinhos expressam exactamente as características de cada parcela. São puros, profundos e com grande capacidade de envelhecimento.

Feitoria Restaurante & Wine Bar
Altis Belém Hotel&Spa | Doca do Bom Sucesso | 1400-038 Lisboa
T: +351 210 400 200 | Telefone Directo: +351 210 400 208
Reservations@altisbelemhotel.com
38 41′ 36” N 9 12′ 38” W
Horário: Terça-feira a Sábado entre as 12h30 e as 15h00 e entre as 19h30 e as 23h00.
Lugares Sentados no interior: 64
Lugares na esplanada: 24
Zona de fumadores no interior e esplanada

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